Голубці з рисом та м’ясом: Кухарка з села ділиться секретом 🍅 Святкові традиційні голубці

Святкові класичні голубці з рисом та м’ясом рецепт приготування. Голубці – це традиційна страва української кухні, яка часто з’являється на святкових столах. Для прикладу, на Святвечір ми виставляли пісні голубці, які готувалися з квашеної капусти в печі. А в цьому відео ви побачите варіант класичних святкових голубців з м’ясом та рисом. А ще тут буде один секрет від кухарки в селі.

Зручний текстовий рецепт

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ГОЛУБЦІВ З РИСОМ ТА М’ЯСОМ
капуста білокачанна – 1 кг.
помідори – 3 шт.
лавровий лист – 3 шт.
олія – 1 столова ложка
вода – 1 літра
сіль – 1 столова ложка

М’ясна начинка для голубців:
рис – 1 склянка
цибуля – 3 шт.
морква – 1 шт.
свинний фарш – 800 г.
томатна паста – 1 столова ложка
сметана – 2 столові ложки
кріп – 10 г.
сіль – 1 чайна ложка
мелений чорний перець – 1 щіпка

Підлива для голубців:
цибуля – 1 шт.
олія – 2 столові ложки
бульйон чи вода – 150 мл.
томатна паста – 1 столова ложка
сметана – 3 столові ложки

ЯК ГОТУВАТИ ГОЛУБЦІ
00:00 Про українські голубці

Як правильно парити листя на голубці
00:32 Зриваємо верхні листки капусти, вирізаємо качан та проварюємо у киплячій воді
00:56 Розділяємо капусту на листки
01:02 В кожного листка відрізаємо частини хрящів та скаладаємо їх на дно каструлю в якій будуть варитися голубці

Начинка для голубців з рисом та м’ясом
01:29 Рис заливаємо кип’ятком та залишаємо запарюватися
01:38 Цибулю дрібно нарізаємо та тушкуємо
01:55 Моркву натираємо на тертці
01:59 До фаршу додаємо цибулю
02:07 Додаємо пропарений рис
02:15 Додаємо натерту моркву
02:17 Солимо фарш
02:25 Додаємо чорний мелений перець
02:29 Додаємо столову ложку томатної пасти
02:34 Додаємо сметану та все добре вимішуємо
02:50 Додаємо дрібно нарізаний кріп та ще раз вимішуємо

Як крутити голубці
03:04 Листки капусти розділяємо на дві части та крутимо голубці. Складаємо у каструлю
03:32 Поміж кожний ряд голубців додаємо пару дольок нарізаних помідор, та по лавровому листку
03:47 Зверху голубці поливаємо олією
03:48 Розводимо столову ложку солі у літрі води та заливаємо голубці

Як варити голубці
03:58 Накриваємо листками капусти, притискаємо їх меншою кришкою, а зверху накриваємо баняк. Та ставимо готуватися на маленький вогонь на годину, якщо молода капуста. Якщо стара- на дві години

Підлива на голубці
04:10 Готуємо підливу: цибулю смажимо на олії
04:19 Додаємо бульйону чи води, все перемішуємо
04:28 Додаємо ложку томатної пасти
04:30 Додаємо сметану та розмішуємо
04:40 Солимо та доводимо до кипіння
04:47 Додаємо улюблену зелень
04:50 Голубці подаємо поливаючи підливою

СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
Пісні голубці
Голубці з бурякового листя
Домашня ковбаса в коптильні
М’ясна Підпалка з Воскресінців
Холодець

Підписуйтеся на канал Наші Бесаги

#голубці #рис #мясо #капуста #кухня #рецепт #рецепти #україна #свято #великдень #різдво #смачно #їжа #традиції #село

ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Українські голубці
Домашня українська кухня
Стародавня українська кухня

Покрокові рецепти

Visit Sources Channel